Az e-étlapok bevezetése hosszú távon jelentős megtakarítást eredményezhet a vállalkozás számára.
Az alábbi tényezők segítenek a megtérülés elérésében:
Az online menü megtérülése vállalkozásról vállalkozásra változó lehet, azonban hosszú távon a gyors menükezelés és a nyomtatási költségmegtakarítás révén az online étlap általában gyors megtérülést biztosít.
Miért jó megoldás az online menü
Könnyen és gyorsan használható az online étlap
Megfigyelés szerint az az étterem, amely előételeket, tálakat, főételeket a napi ajánlatokat, desszerteket, üdítőitalokat, söröket, borokat és koktélokat kínál és egyéb más dolgokat kínál, átlagosan 5 oldalból (nyelvenként) álló étlappal rendelkezik, és 2-3 évente megújítja az étlapot és az ételeket.
Az étlap létrehozásához sok visszajelzésre van szükség a menü készítője, a séf, a tervező és az étlapokat nyomtató személy között.
Papíralapú étlapon nem lehet könnyen módosításokat végrehajtani minden egyes tétel elérhetőségekor, vagy amikor megváltozik egy tétel ára, nem lehet azonnal, élőben frissíteni, ha egy étel nem elérhető, és nem lehet kezelni a naponta változó ételek elérhetőségét. Ennek ellenére minden változtatást fel kell tüntetni az étlapon, hogy a vendégek a legfrissebb kínálatnak megfelelően tudják eldönteni mit rendeljenek.
Minden fent említett szempont figyelembevételével megállapítottuk, hogy a hagyományos étlapok fenntartása idő és költségigényes.
Az online étlap megoldást nyújt számos olyan problémára, amelyekkel a hagyományos étlapok küzdenek, és költséghatékonyabbak is.
Egy személy felelhet az összes menüben történő változásért, anélkül, hogy folyamatosan egyeztetnie kellene másokkal, és várakozási idővel járna.
A kínálat és az árakat nagyon könnyen lehet módosítani.
Nem elérhető ételeket azonnal fel lehet tüntetni az online étlapon
A nap ajánlatok, akciókat azonnal fel lehet tüntetni és bármikor megváltoztatni
Az online étlap használatának költsége fix, függetlenül a vendéglátó hely méretétől és forgalmától.
Megfigyelés egy olyan étteremben zajlott, amely hetente 6 estén működik, 150 fős kapacitással a belső és külső vendéglátással. Az adott étterem előételeket, tálakat, főételeket a napi ajánlatokat, desszerteket, üdítőitalokat, sört, bort és koktélokat szolgáltak fel. Egy pincér átlagosan 26 rendelést adott kapott egy műszakban.
Megfigyelés során számos más problémát és késedelmet is tapasztaltunk a papíralapú étlappal kapcsolatban. A vendégek az érkezéskor vártak, hogy megkapják az étlapot. Minden alkalommal, amikor rendelni akartak valamit, vártak a pincérre, hogy leadják a rendelést. Az rendelés és a fizetés folyamata is sok időt vett igénybe.
A napi ajánlatokat a pincérek szóban ajánlották a vendégeknek, ezért nehéz megjegyezni őket. Előfordult, hogy a vendégek választottak egy ételt, és a rendeléskor tudták meg, hogy nem elérhető. Az is megtörtént, hogy más ételeket szolgáltak fel, mint amiket rendeltek, és nehéz volt kideríteni, hol történt a félreértés.
Végül, ami a étterem tulajdonosától megtudtuk az az volt, hogy nagyon nehéz jó személyzetet találni és megtartani.
Megfigyelésunk során az volt a célunk, hogy egy étteremben csak egy pincért helyettesítsünk a online rendelési platformmal, és megismerjük az előnyeit az online menünek.
Előnyök:
Megérkezéstől számolva a vendégek várakozási ideje drasztikusan csökkent, amig megrendelték a fogyasztani kívánt tételeket.
A személyzet kevesebb időt töltött az étlap kivitelével és a rendelések felvételével és oda-vissza rohangálással.
Egyszerűbb, a saját telefonon történő rendelési folyamatnak köszönhetően növekedést tapasztaltunk az italok és egyéb az étlapról rendelt tételek számában.
„Egy elégedett vendég a legjobb üzleti stratégia”
Egy elégedett vendég nemcsak egy kellemesen eltöltött idő jelent, hanem hosszú távú üzleti siker záloga is. Amikor egy vállalkozás kiemelt figyelmet fordít vendégei elégedettségére, az hosszú távon több előnyt eredményezhet.
Hűség és a visszatérő vendégek: Az elégedett vendégek nagyobb valószínűséggel térnek vissza, és hűségesek maradnak a vállalkozás felé. Ez hosszú távon stabil bevételt jelent.
Pozitív ajánlások és szóbeszéd: Az elégedett ügyfelek boldogan ajánlják a vendéglátóhelyet másoknak, ami szájról szájra terjedő pozitív reklámot eredményez. Ez pedig új vendégek vonzását segíti elő, anélkül, hogy jelentős marketingköltségekkel járna.
Ezért az elégedett vendégközpontú stratégia a vállalkozások számára az egyik legfontosabb és legjövedelmezőbb megközelítés, amely hosszú távon fenntartható üzleti sikerhez vezet.